1、薯泥一定要处理得非常细腻，不然馒头上色就不匀。
2、喜欢深紫色的就多加些薯泥，喜欢浅紫色的就少加一些薯泥。
3、喜欢甜口的可以在和面的时候给面粉中加入一些白糖，也可以把温水换成温牛奶，这样做出来的馒头就是奶香味的。但需要注意的是，白糖不能直接跟酵母接触，不然会影响酵母的活性。
4、面片擀得越薄，做出来的馒头里的花纹就越多，反之则会越少。
5、面片卷起的时候一定要卷紧，这样馒头蒸出来的时候才不会分层。如果两种面片贴合得不是很好可是在中间抹一层清水。
6、二次发酵也很重要，不然蒸出来的馒头就不暄软。关火后焖五分钟再出锅，馒头会更光溜哦！
