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清蒸大闸蟹的窍门
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1、
大闸蟹
需要捆扎后蒸熟，避免蒸的时候，大闸蟹挣扎，蟹黄流出来可惜啦。
2、大闸蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥、杀菌，配合食用既杀菌又美味。
3、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿子、兔肉、花生仁、茶、茄子、泥鳅同食。
4、吃螃蟹要除腮、胃、心、肠，这些部位带有大量的病毒污物，食用时必须剔除。
清蒸大闸蟹
蒸
一般
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清蒸大闸蟹做法大全
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包含此做法的食谱
隔水蒸
大闸蟹
姜醋汁
生姜
生姜醋
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关于挑选：1、那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些。2、肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。3、蟹足足爪结
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清蒸大闸蟹的窍门
1。用醋.姜末.白糖.盐调汁佐餐螃蟹,味道会很好。2。挑选大闸蟹一般看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满
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这个食谱也没有什么烹饪小技巧，可以说是最简单的做法。下面介绍一下螃蟹的食疗作用：1、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经2、有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿
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