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清蒸大闸蟹的窍门
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1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素； 2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形； 3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些
姜
丝，可以祛寒； 4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
清蒸大闸蟹
蒸
一般
咸鲜
10分钟以内
616
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清蒸大闸蟹做法大全
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包含此做法的食谱
蒸锅
大闸蟹
姜丝
火烧
肚子
蟹腿
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关于挑选：1、那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些。2、肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。3、蟹足足爪结
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1。用醋.姜末.白糖.盐调汁佐餐螃蟹,味道会很好。2。挑选大闸蟹一般看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满
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这个食谱也没有什么烹饪小技巧，可以说是最简单的做法。下面介绍一下螃蟹的食疗作用：1、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经2、有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿
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