油泼辣子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

油泼辣子的窍门

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1、辣椒要快速清洗，然后抹干或者晒干，不然湿透了不好搅打。搅打至大片即可，不需太碎。

2、盐、糖、芝麻、辣椒面提前放好，搅拌均匀。

3、油先放入调料，但是出来味道，姜片四周发黄卷起即可捞出，不然糊掉了就不好吃了。

4、油继续加温至冒烟，关火，静置一会，用勺子慢慢舀入，也可以掌握油温。