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白芦笋炒鸡丁的窍门
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白芦笋与青芦笋主要的不同在于种植过程，青芦笋的青色是完全因为光合作用的结果，而白芦笋的整个生长过程是不见光的，只要长出土一点，就要培以轻壤或沙壤盖住，以实现完全避光，连采收都需要在夜间进行。所以种成后白芦笋正是又白又嫩，水分十足。正因为这样的生长环境，白芦笋一般都较青芦笋短，还普遍都要胖一些。
白芦笋炒鸡丁
炒
一般
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菜谱：
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做法
包含此做法的食谱
白芦笋
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芦笋
鸡丁
鸡脯
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