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红烧带鱼的窍门
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1、
带鱼
是深海鱼，出水即死。所以都是冰冻的，没有新鲜的。所以都需要解冻后再清洗干净。
2、由于海鱼本身具有一定的咸度，所以不需要过多的加盐。
3、带鱼下锅前，用厨房纸吸干水分，再粘上
面粉
油炸，可以保证鱼身不会破损。也可以锁住鱼肉中的水分和养分。当然也可以选用油炸粉或者蛋液。
4、最后收汁前可以加一些水淀粉勾芡。
5、带鱼属于很容易熟的食物，油炸后一般都已经熟了。在锅中再煮就不需要煮太久了。
6、带鱼本身就很鲜美，所以不需要添加更多的味精鸡精来调味，加多了反而影响口感和鲜味。
红烧带鱼
烧
困难
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红烧带鱼做法大全
菜谱：
300
热度：
205
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包含此做法的食谱
芝麻
白糖
酱汁
姜丝
红烧
鱼身
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