千层杏仁酥条小窍门,美食技巧,好吃诀窍

千层杏仁酥条的窍门

113浏览 · 21收藏 · 92关注

做酥条比做蛋挞稍微简单一点，但在做底胚的时候要多加一点糖，蛋挞可以靠蛋挞水配合味道，但杏仁酥就要靠底胚，虽然涂了杏仁糖浆，但吃起来还是觉得欠缺了一点。酥不酥，就要看做千层酥皮的有没分好层，我是按信笺叠折了4遍，为了能刚好的擀开，最好每次折叠好后松弛1小时，做出的成品分层效果很好很漂亮，口感如看到的，酥脆看得见，这门功课总算是过了哈。