香煎青皮鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香煎青皮鱼的窍门

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1、最好用豆油，因为豆油可以减少鱼的腥味。不用放太多的油，比炒菜多一点就可以了。免得浪费。2、豆油要等油开了以后，再转小火放鱼。因为生豆油会有豆腥味。3、其实这种小青皮鱼的鳞也是可以吃的，我们这的老人做法都是不去掉鱼鳞，直接煎的。那样的话就可以不用粘面。4、千万不要着急翻面，否则容量粘锅。