麻辣香煎皮渣小窍门,美食技巧,好吃诀窍

麻辣香煎皮渣的窍门

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1.红薯粉丝下水煮制时间不要长，不要煮制透明，否则成品吃起来会粉粉的，没有韧性，变软即可捞出
2.传统做法是蒸好直接炒制，会放很多油以免粘锅，我多了一个步骤，先过油，再炒，这样能去掉很多油腻感，也不必放太多油
3.传统做法会加猪油，还有虾皮，喜欢的朋友可以试试
4.一定要用红薯淀粉，我曾有次偷懒想用别的淀粉代替，没有“得逞”