天天菜谱
全料凉面的窍门
97
浏览 ·
23
收藏 ·
88
关注
1.煮面的时间不能过长，煮长了面就糊了，口感就不好了。
2.抖面的时候，一定要抖到一根一根分开才好，必要时用电风扇吹。
3.配料尽可能多一些，吃起来味道有层次感，才显现出全料凉面的特点。
4.用油拌面时，尽量用熟油，因为是凉拌着吃的。（这一点凉面跟热干面不同的是，热干面煮完还没熟，拌完油抖面还要下第二次水，所以用普通炒菜的油就可以了，而凉面已经是熟的了，所以要用熟油。）
全料凉面
凉拌
难
127
相关专题
凉面做法大全
菜谱：
300
热度：
172
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
海带
简单
芝麻
胡椒
水面
相关窍门
传统武汉小吃之全料凉面的窍门
1.煮面的时间不能过长，煮长了面就糊了，口感就不好了。 2.抖面的时候，一定要抖到一根一根分开才好，必要时用电风扇吹。 3.配料尽可能多一些，吃起来味道有层次感
阅读：
37
窍门推荐
双色流沙汤圆的窍门
1、揉面团的水一定要是开水。 2、面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓，过于干燥则加入少量开水再搅拌。 3、汤圆包好后，静置半小时，建议再放入冰箱冷冻室冻硬，防止汤
阅读：
90
原味海绵蛋糕的窍门
1、现在很多超市没有低筋面粉卖，可以用高筋面粉加入玉米淀粉或粟米淀粉，按照4：1比例（高筋面粉：淀粉）；2、我做了几次都失败，主要在烤箱温度、时间的掌控上，上层
阅读：
125
春节家宴喜庆硬菜系列三------[烤箱盐焗虾]的窍门
1、大料海盐在很多超市或韩国超市都可以买到，价格非常便宜； 2、此种做法不需要放其他任何的调料，有海盐、黒胡椒和虾的鲜味已经足够了； 3、趁热吃，味道更好，吃前
阅读：
14
独家香辣卤水田螺的窍门
1.每次搅洗的时候一定要边洗边搓，因为会吐出很多粘液！2.焯水一定要多放白酒，不然真的压不住那个腥臭味！尤其是第一遍焯水，超臭，都想整盆倒掉！3.卤水味道一定要
阅读：
315
红丝绒草莓千层的窍门
1、中间是否添加草莓果酱，感觉个人喜好。我添加的是自制的草莓果酱，不是特别甜，如果添加市售的果酱的话，要考虑下甜度 2、多功能锅每次面糊用100克左右，出来之后
阅读：
42
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
凉面
配方:胡萝卜,面条,豆芽,青瓜
窍门
2.4分
66人做过
5图
凉面
配方:椰菜,青辣椒,红辣椒,蒜头
5.7分
61人做过
8图
凉面
配方:鲜面条,西红柿,鸡蛋,黄瓜
6.8分
102人做过
凉面
配方:熟花生,香椿芽,手擀面条,胡萝卜
2.6分
45人做过
4图
凉面
配方:椰菜,红绿辣椒,蒜头,生抽
5.3分
74人做过
11图
番茄蛋酱面
配方:鸡蛋,香菇,番茄,挂面
7.9分
97人做过
19图
西红柿臊子面
荐
配方:猪肉,鸡蛋,西红柿,油豆皮
窍门
9.5分
131人做过
11图
烫面豆沙饼
配方:中筋面粉,豆沙,沸水,冷水
窍门
7.8分
112人做过
18图
薄皮酸菜馅饼
荐
配方:鸡蛋,面粉,酸菜
窍门
9.1分
87人做过
16图
肉三鲜水饺
荐
配方:猪肉,韭菜,鲜虾,木耳
9.5分
100人做过
![春节家宴喜庆硬菜系列三------[烤箱盐焗虾]](http://img.tiantiancaipu.com/recipes/20200325/f28d61e6-6e76-11ea-9458-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
