圣女果蛋糕卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

圣女果蛋糕卷的窍门

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注意准备工作

低粉要过筛三次备用。

蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打再慢慢调上去，最后再用低速打1.5分钟。

在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸，我觉得稍凉点再撕更容易。

烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上，防止蛋糕风干。

卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。

蛋糕没有完全凉之前再卷更容易，最后冷藏定型再切。