五彩碧玉“百财”包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

五彩碧玉“百财”包的窍门

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1，白菜叶的挑选，应当选择完好无损的整片白菜叶。
2，白菜叶在冲洗以及焯水过程中，应当小心，注意不要弄破弄碎，以免包时漏馅，影响鲜美的味道。
3，肉馅在炒制过程中，不要过分时间的炒，只要炒至断生即可，长时间的煸炒，容易是肉的口感变老。
4，蒸制时间不宜过长，以免鲜味蒸发掉，白菜蒸太软烂，影响外观的同时也影响了口感。
5，收口用的葱，也要提前在开水里烫一下。也可以用韭菜或者海带丝代替。