脆皮泡芙的窍门
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1.一定要烤到位,不然泡芙出炉后会塌陷。中途烤制过程中不要打开烤箱门。2.黄油可以代替色拉油,植物油也可以代替色拉油。3.泡芙面糊里的蛋液酌情加,不用5个鸡蛋都加入,只要达到适合的干湿状态就可以了。我的正好五个蛋。

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