天天菜谱
脆皮泡芙的窍门
135
浏览 ·
24
收藏 ·
54
关注
1.先做脆皮后坐泡芙，脆皮要冷冻到微硬即可
2.煮
黄油
和水先低温在高温
3.面糊不要太稀，会导致泡芙变形，
4.泡芙上色再开箱，不然会失败
5.中速搅拌面糊在于散热，防止
鸡蛋
变熟，面糊温度越高，吸收的鸡蛋越少，反之，吸收越多
6.泡芙出炉要震一下
脆皮泡芙
泡
一般
115
相关专题
脆皮泡芙做法大全
菜谱：
68
热度：
0
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
下火
面团
冰冻
黄油
高粉
糖粉
相关窍门
脆皮泡芙的窍门
1.一定要烤到位，不然泡芙出炉后会塌陷。中途烤制过程中不要打开烤箱门。2.黄油可以代替色拉油，植物油也可以代替色拉油。3.泡芙面糊里的蛋液酌情加，不用5个鸡蛋都
阅读：
256
卡仕达酱脆皮泡芙的窍门
1、 因鸡蛋的大小不一样及面粉糊化的程度会有区别，蛋液需分次加入，看面糊状态适当调整。2、 当使用不锈钢锅制作泡芙面糊时，底部的膜会特别明显，会更容易判断，此次
阅读：
615
脆皮香草卡士达泡芙的窍门
1、烤箱200度烤制后转180度烤泡芙表面，避免脆皮过焦。 2、泡芙糊制作过程中倒入面粉搅拌一定要快速。面糊和蛋液的比例影响泡芙膨胀程度，所以分三次加，感觉差不
阅读：
87
窍门推荐
高丽菜猪肉水饺的窍门
*怕水饺馅无法试盐度吗? 今天用530g的猪肉,加入15g的盐,比例我觉得刚好哦,可以依这标准增加或减少,猪肉要有摔打动作,会比较好吃哦!**多的水饺馅不要浪费
阅读：
81
独家减肥消脂的橄榄油红薯土豆野菜沙拉的窍门
1.所用食材和调料，以及用量，根据自己喜好和口味调整。不过，需要特别注意的是，根茎类食物，比如红薯、紫薯、土豆、芋头、香芋等，每餐不能超过2-3种。2.用柠檬视
阅读：
528
芝士蛋糕的窍门
1.原方子的蛋糕底用了100g消化饼干 我做了发现做6寸的底太厚了（文怡姐姐用的是8寸模所以需要分量多些）具体根据自己的烤模调整；2.奶油
阅读：
103
红烧肉的窍门
炒锅中放油要比平时炒菜的少，因为肉在蒸制的过程中会分离出大量的油，炒糖色时要用小火，炒的轻做出的肉有点甜，炒的重肉会有点焦煳味。蒸2个小时后的口感比不蒸的要软糯
阅读：
118
糖汁山药的窍门
1.山药去皮的时候记得戴手套，以免山药的植物碱触碰到皮肤，其痒无比啊（我可是领教了） 2.熬糖汁的时候记得用小火，熬至琥珀色即可 3.蒸山药的时候为了防止高压锅
阅读：
36
酸汤肥牛金针菇的窍门
因为孩子不吃辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的可以在煮酸汤时爆香辣椒；酸汤可以用酸菜，也可以用西红柿调味。
阅读：
56
菜谱推荐
23图
脆皮泡芙
荐
配方:黄油,低粉,牛奶,全蛋液
窍门
30分钟-1小时
9.5分
72人做过
9图
脆皮泡芙
配方:黄油,细砂糖,低粉,黄油
7.4分
39人做过
脆皮泡芙
配方:皮：,黄油,鸡蛋,低筋粉
5.8分
73人做过
脆皮泡芙
配方:高粉,黄油,砂糖,鸡蛋
3.7分
60人做过
脆皮泡芙
配方:脆皮,黄油,低粉,糖粉
4分
46人做过
8图
酸菜鲤鱼
配方:鲤鱼,粉条,东北酸菜,麻椒
窍门
7.2分
81人做过
13图
碳锅鸡
荐
配方:鲜菇,柴公鸡,千张,黄豆芽
窍门
8.7分
113人做过
11图
天宫二号——鸡翅拼盘
荐
配方:鸡中翅,黄瓜,可乐,食用油
窍门
8.1分
125人做过
7图
菌菇汤
配方:竹荪干货,香菇干货,浓汤宝,海鲜酱油
窍门
6.9分
93人做过
9图
山药糕
配方:淮山,红枣,蜂蜜
6.8分
66人做过
