茭白烧肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

茭白烧肉的窍门

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1. 先小火用少量将五香和八角煸炒下，更激发起香味；
2. 再下入五花肉小火煸炒，将五花肉中的部分油脂煸炒出来，这时肉表面微微发黄后，这样处理过的肉不腻；
3. 加入老抽和冰糖煸炒让五花肉上色（我建议夏天还是用酱油，颜色浅些，夏天看得舒服）；
4. 加入切成滚动块的茭白一起翻炒（切滚刀块更易入味），再加入黄酒和适量的水一起煮上几分钟；
5. 待煮到八成熟后，加入调味料，翻炒均匀后，收汁。