金牌豉汁凤爪小窍门,美食技巧,好吃诀窍

金牌豉汁凤爪的窍门

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1. 加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整；

2. 再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干，则会有溅油的危险；

3. 将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时，这样省时效果好；

4. 上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉，重新换水，这样减少油分；

5. 将酱汁熬煮一下味道更突出，再将鸡爪拌入，这样更香。