天天菜谱
辣子鸡丁的窍门
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1.做川菜时经常用到菜籽油，所以菜籽油一定要煎熟，不然就会有生油的味道，很多人接受不了 2.辣椒选择二荆条干辣椒，基本不辣，但是辣椒味很香 3.炒辣椒的时候可以根据个人口感选择糊香味还是酥香味的辣椒，糊香味就是辣椒炒的时间比较长，成了糊辣壳了（重庆的一种叫法）；不喜欢糊辣壳的味道就缩短时间即可
辣子鸡丁
炒
一般
麻辣
10分钟以内
322
包含此做法的食谱
养肾
儿童
青少年
芝麻
花椒粒
白糖
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