天天菜谱
烧茄子的窍门
20
浏览 ·
4
收藏 ·
48
关注
1.这个菜在腌制的时候放过盐了，炒制的时候有加入了甜面酱和味极鲜，所以炒的时候我没有再放盐，味道正好也不觉得淡。大家视自己的口感而定，出锅前可以先尝下，觉得淡可以再放一点盐。2.我们家有宝宝，所以没有放辣椒。这个菜如果在煸炒蒜片的时候加入一些小米辣味道就更棒了！
烧茄子
烧
一般
家常
10分钟以内
842
相关专题
烧茄子做法大全
菜谱：
300
热度：
171
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
水淀粉
大茄子
下饭
肉片
蒜片
相关窍门
烧茄子的窍门
1.茄子先用盐腌一会儿，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子变软一些，这样煎的时候茄子就不会吸进太多的油了。2.用不沾煎锅来煎茄子，只要放比平时做菜稍多一点的油就可
阅读：
73
烧茄子的窍门
1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。2、一定再出锅前15秒倒入醋。3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜
阅读：
121
烧茄子的窍门
*与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒实践后的经验总结：1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；2、炒茄子用到的油是
阅读：
82
烧茄子的窍门
1、茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；2、电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可
阅读：
165
烧茄子的窍门
1．茄子片适当切薄一些，煎的时候更容易熟，划菱形刀时要注意力度，切勿划断；2．炒茄子时要大火快炒，所有佐料翻炒均匀即可出锅；3．糖在这里可有效提鲜，不可缺少；4
阅读：
143
烧茄子的窍门
我手抖淀粉倒多了。。勾芡的时候水淀粉不用那么浓~不喜欢勾芡的朋友也可以不勾芡~味道也很好哒~ 茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的
阅读：
8
窍门推荐
甜蜜蜜红豆卷的窍门
基础发酵状态的判断：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌，就是发酵正好的状态；面包的保存，短期内吃完的话，直接放袋子里就好；如果觉得几天内吃不完，可以切片
阅读：
196
冰草沙拉的窍门
1、冰草是一种很奇特的蔬菜，外形和穿心莲有点相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感。 2、因为冰草
阅读：
40
黑椒排骨的窍门
1、排骨焯过血水后过一下冷水会使排骨更q弹富有弹性哦，嚼劲十足不显柴2、黑椒最好用现磨的黑椒碎，这样香味才更浓郁，如果没有的话用黑椒粉代替也行3、汁不必收得太干
阅读：
821
意式龙须面的窍门
1. 将里脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软； 2. 再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮
阅读：
50
香煎豆腐的窍门
1、从头到尾都说小火，因为平底锅不适合用中火和大火，不然很容易糊2、这个豆腐虽然很好吃，但是很需要耐心3、豆腐配料的搭配很灵活，像我这有两种大蒜就是重复使用食材
阅读：
134
水果茶的窍门
图片上有桃子，但主料中没有写到桃子，因为桃子和西瓜一起吃容易拉肚子，但其实这么一点量还是没有关系的。个人比较习惯油桃而已啦，其实水蜜桃放进去也会甜一点。图片上还
阅读：
45
菜谱推荐
烧茄子
配方:茄子,面粉,豆瓣酱,蚝油
4.7分
70人做过
11图
烧茄子
配方:茄子,青椒,耗油
7.8分
121人做过
烧茄子
配方:木耳,茄子,番茄
2.5分
52人做过
烧茄子
配方:茄子,郫县豆瓣,葱花,酱油
2.1分
45人做过
4图
烧茄子
配方:杭椒,茄子
4.7分
46人做过
7图
独家雪梨李子蜂蜜汁
配方:雪梨,李子,蜂蜜
窍门
原汁机
10分钟以内
6.6分
365人做过
9图
杂果紫薯糕
配方:
2小时以上
7.2分
985人做过
11图
红烧鸡翅,好吃到舔盘
荐
配方:鸡翅中,花椒,八角,干辣椒
窍门
10分钟以内
8.0分
526人做过
三色鸡肉粥
配方:大米,鸡胸肉,松花蛋,胡萝卜丁
窍门
电饭煲
10分钟以内
3.6分
216人做过
9图
酸甜柠檬雪梨糖水+在“家”打造ins风格美食
配方:银耳,梨子,柠檬,冰糖
1小时-2小时
6.9分
181人做过
