香辣菌菇牛肉酱的窍门
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1.香料分开煎炸,以防小粒香料炸焦,用小火2.炒制过程中如觉得油不够可以另锅烧热后加入3.最后加干辣椒碎以防炒焦,再次过程中如觉得辣度不够,可以在最后一步酱炒好后放干辣椒面,少许油烧热后倒于其上4.上述配比酱料无需放盐,咸度已够5.辣椒和花椒可酌情加减

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