飘香啤酒鸭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

飘香啤酒鸭的窍门

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啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。

香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。