玉米面贴饼子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、主材料我只用了玉米粉和小麦粉，里面还可以添加小米面，黄米面等，那样就是杂粮贴饼子了，但还是要以玉米面为主，基本要占到一半，其它的材料按等份占另外的一半。
2、加入少量的小苏打可以使烙出来的饼子底部比较酥脆，但是不能加入的太多，因为小苏打的味道比较重，加多了会影响到玉米面的味道。
3、和面的时候可以把酵母粉用温水溶解开效果更好。
4、和面的水不需要太热，用手摸起来稍微感到有点温度就可以了。
5、给饼子加工成型的时候二手可以沾些水，这样比较好做，否则手上会沾很多面。