正宗四川麻婆豆腐小窍门,美食技巧,好吃诀窍

正宗四川麻婆豆腐的窍门

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1、烧麻婆豆腐一定要用老豆腐，嫩豆腐适合煮汤。
2、肉末加适量红薯淀粉和几滴水拌一下，炒出来的肉末不会老。
3、郫县豆瓣有点儿咸，所以只要放一点儿盐，除非你很重口味就另说了。
4、加点儿糖能起到提味的作用，喜欢吃麻一点的可以多放点花椒粉。