爆炒螺蛳小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

爆炒螺蛳的窍门

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爆炒，锅一定要热，趁螺蛳脑袋出来，瞬间灭杀，来不及缩回去，火候很重要，螺蛳细菌较多，温度要高，但是不能过，爆过了肉质老，而且不好吸。辣椒香菜一定得放，不然味道差很多～初学的话可以多尝几粒，尝着尝着就能掌握火候啦

爆炒螺蛳

炒

一般

泡椒味

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包含此做法的食谱

葱姜蒜辣椒酱爆炒辣椒炝锅泡椒螺蛳

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