爆炒螺蛳肉

7.0分

139人已做过

一般

螺蛳肉适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量、红辣椒少量

步骤1.

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材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。

步骤2.

锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。

步骤3.

把锅洗净，重新放油。

步骤4.

炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。

步骤5.

汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦！

步骤6.

成品。

步骤7.

成品。

其实红辣椒丝纯粹是用来调色的。。。
由于自己不太爱吃葱姜蒜，所以就没放，一般放了，据说可以更鲜美。。可惜我就是欣赏不来嚒。。

包含此做法的食谱

简单辣椒酱辣椒丝辣椒味精汤汁螺蛳

窍门配方

爆炒螺蛳肉

材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。

锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。

把锅洗净，重新放油。

炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。

汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦！

成品。

成品。