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梅菜扣肉的窍门
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1、扣肉的皮要扎孔是令到它能更入味，同时，扎过孔的皮炸过后更好吃。
2、这次炸扣肉的时候没有放很多的油，控制起来容易些，也省点油。
3、炸扣肉的时候油温要高，才不会爆油出来，油温低了油花四溅。
4、扣肉的表皮炸至焦黄才香，餐厅会把表面切去一层，好看点，在家里就不要浪费了，用刀把太糊的刮去就行。
梅菜扣肉
困难
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生抽
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八角
煮熟的肉
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