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青椒炒肉丝的窍门
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由于南北差异，有的地区没有
豆瓣酱
，在调肉丝的时候可以适当加点料酒，
耗油
，生抽，老抽，生粉，这样炒出来的肉丝不仅嫩滑，而且相当有食欲。
在调水淀粉的时候如果拿不准量，宁可多不可少，少了肉丝会柴，多了可以在炒肉丝的时候加点儿料酒。
希望可以帮到大家。
青椒炒肉丝
炒
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