干贝海米蒸肉饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

干贝海米蒸肉饼的窍门

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①.用微波炉打一下干贝和海米，可以加速泡发，也有助于鲜味的释出。②.干贝和海米中加入高度酒是为了去腥，用没有味道的米酒也可以，建议不要用料酒，会破坏鲜味。③.干贝海米水是有咸味的，调味的时候要注意一下。④.搅打肉馅一定要朝着一个方向搅，这样才能上劲，最后成品的口感才好。⑤.蒸肉饼时间不宜过长，使用瓷盘的话10分钟左右，使用导热好的铁盘大概8分钟就行了。⑥.肉饼中可以加入香菇、梅干菜或者笋干之类产生多种变化。