荠菜珍珠丸子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

荠菜珍珠丸子的窍门

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一：调料要等菜放入后再加，放入生抽、料酒和糖之后，盐要最后再放，因为菜容易出水，最后放盐可以把水份锁住。
二：糯米我是提前就泡好的，泡好后还需要再晾干，然后再裹菜丸。
三：可以在肉靡里再加少许的油，因为荠菜属于野菜，比较糙，油少许多些口感就润滑些，我是最后加了些香油，一来提香，二来可以让口感更好些。