天天菜谱
炸茄盒的窍门
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1.
茄子
切片后，由于氧化作用会很快由白变褐，所以应尽快做或可用水泡，可避免变色。
2.油炸茄子会造成维生素P大量损坏，所以挂上糊后炸减少损失。
3.切茄夹时一定要注意，千万不要切断。
4.茄夹填肉馅时，千万不要加多、过厚，以茄子边为准。
5.调糊时不能太稠、太稀，以沾筷子不成线，3秒滴一下为宜。
6.芝麻不要加过多盐，按芝麻比例的1/4加。
炸茄盒
炸
一般
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炸茄盒做法大全
菜谱：
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介绍
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做法
食谱
包含此做法的食谱
芝麻
猪肉
生抽
摆盘
肉馅
芝麻盐
淀粉糊
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炸茄盒的窍门
1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可
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