蘸儿菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.之所以选择自制的胡辣椒粉是因为它比传统的辣椒粉和油泼辣子要香N倍，又香又辣，又不像油泼辣子那样油腻，所以无论是凉拌任何菜，吃起来都好吃，很香，更下饭。
2.炒辣椒和捶辣椒末时，一定要戴上口罩。
3.煮儿菜的时候，不要盖锅盖，因为盖了锅盖，煮出来的儿菜会发黄，就不会嫩绿嫩绿的。
4.煮儿菜一定要水开了以后再下锅，这样煮出来才不会发黄。另外煮儿菜的汤很好喝，甜甜的，有点儿清香味，非常适合吃油腻了喝两口，这可比白开水好喝多了呢。