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四季豆炒肉的窍门
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四季豆
又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。所有四季豆必须熟透了才可以食用！
2.四季豆应先冲洗干净，浸泡一会儿再摘去两头，以免农药残留
四季豆炒肉
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四季豆炒肉做法大全
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花生油
半小时
植物油
盐和
生抽
肥肉
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