四季豆炒肉

8.1分

120人已做过

一般

肉 200g、红辣椒 1-、四季豆 300g、盐适量、生抽适量、花生油适量、料酒适量、红薯淀粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将四季豆冲洗一下，然后用清水浸泡半小时左右

步骤2.

将四季豆洗净，摘好，切丝备用；把红辣椒也切丝备用

步骤3.

将肉洗净切丝，肥瘦分开放

步骤4.

将料酒，生抽，花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分搅拌均匀待用

步骤5.

将肥肉倒入洗净的锅中，小火将肥肉中的油脂熬出来，根据肥肉的多少，掌握添加的植物油的量

步骤6.

将红辣椒倒入锅中翻炒

步骤7.

油温烧热，将拌好的瘦肉丝倒入锅中爆炒，待瘦肉断生即可装出，多余的油脂留在锅中

步骤8.

锅中加入适量的油，将四季豆倒入锅中翻炒片刻，再加入适量的水，将豆子焖熟

步骤9.

将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐和5ml左右的水，翻炒均匀入味即可！

步骤10.

装盘

1.四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。所有四季豆必须熟透了才可以食用！
2.四季豆应先冲洗干净，浸泡一会儿再摘去两头，以免农药残留

包含此做法的食谱

红辣椒花生油半小时植物油盐和生抽肥肉

窍门配方

四季豆炒肉

将四季豆冲洗一下，然后用清水浸泡半小时左右

将四季豆洗净，摘好，切丝备用；把红辣椒也切丝备用

将肉洗净切丝，肥瘦分开放

将料酒，生抽，花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分搅拌均匀待用

将肥肉倒入洗净的锅中，小火将肥肉中的油脂熬出来，根据肥肉的多少，掌握添加的植物油的量

将红辣椒倒入锅中翻炒

油温烧热，将拌好的瘦肉丝倒入锅中爆炒，待瘦肉断生即可装出，多余的油脂留在锅中

锅中加入适量的油，将四季豆倒入锅中翻炒片刻，再加入适量的水，将豆子焖熟

将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐和5ml左右的水，翻炒均匀入味即可！

装盘