香妈手工烘焙之办公室零食系列小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香妈手工烘焙之办公室零食系列的窍门

194浏览 · 94收藏 · 34关注

1、酥皮的黄油不能融化，只能软化，否则不利于打发。
2、鸡蛋液一定只能慢慢加入面团，不可一下子全部倒入。拌好的泡芙面团应该比较干，用刮刀捞起时面团成倒三角形。
3、成功的泡芙应该比之前的面团大出两倍以上。
4、烤制结束不要立即拿出来，在烤箱中静止5分钟后再去取出，因为泡芙在烤制的过程中遇到温度骤降是会容易塌陷的。