杏仁酥糖小窍门,美食技巧,好吃诀窍

杏仁酥糖的窍门

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1. 杏仁一定要选用美国大杏仁，其他杏仁会有苦味；
2. 花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙，而且可以增加口感；
3. 在容器中刷层油是为了好脱模；
4. 在熬好的糖浆中加入白醋，是为了让冷却后的酥糖更脆；
5. 一定要趁微热的时候切, 太热时切不能定型, 完全冷了就容器切碎;
6. 由于增加了花生和芝麻，所以吃的量要小心点，少吃减肥，多吃增肥食品了。