天天菜谱
金丝旋饼的窍门
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1.像折扇子一样折叠饼坯可以使旋饼的层次更为丰富
2.用手按压面团而不用擀面杖，是因为手更能感知面团的薄厚和湿度
3.在锅内按压面团可以使内部结构松软，最后用烙铲拍打也是同样的道理
4.当饼的两面烙金黄，用手拍打时很有弹性就说明饼熟了，用平底锅做旋饼时一定要用小火
金丝旋饼
难
113
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做法
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电饼铛饼
面团
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