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黄油曲奇的窍门
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这个方子我做过很多次,只要
黄油
打发好是非常好挤的,如果打算做抹茶味的话,可用等量的抹茶粉代替低粉(即加低粉的时候减点儿量);
很多人不太喜欢杏仁粉的味道,但是这个方子做出的曲奇真的非常香,杏仁粉绝对加分;
最后就是,曲奇真的很酥很香!大家加油吧~
黄油曲奇
一般
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包含此做法的食谱
打蛋器
烤箱烤
十分钟
抹茶粉
可可粉
打蛋
黄油
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黄油曲奇的窍门
烤箱温度以及时间根据自家烤箱调整 要制作可可味或者抹茶味 可以加入10g左右的可可粉或抹茶粉 杏仁粉的加入使曲奇口感更加酥脆 蓬松 所以这一点不可省略 。此配方
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1.糖粉加入黄油里先拌匀再用打蛋器,不然糖粉容易被打飞2.黄油打发过程中,如果出现油水分离的情况,可以将低筋面粉先挖一勺加入黄油中,然后再低速搅打均匀即可3.上
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曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋糕式饼干。它的名字是由德文koekje来的,意为“细小的蛋糕”。这个字在英式英语中主要用来分辨美
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曲奇配方中糖粉和砂糖都是同时存在的,这其实就是为了平衡曲奇的延展性,只用糖粉,延展性过低,纹路清晰,但是做出来的曲奇不够酥松,如果不用糖粉,延展性过高,花纹不易
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1.喜欢奶味的亲可以将配方中的鸡蛋换成40克的牛奶;2.黄油软化时间一定要充分,能用刮刀轻松压扁,否则不易打发;3.用裱花嘴挤花型时应保持裱花嘴垂直于烤盘,用力
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1.黄油室温软化,如果隔热水融化成流动状态就打发不出蓬松状态,可以放入冰箱冷冻几分钟再打即可2.烤箱下管温度低一些,避免饼干表面还没上色,底部就已经烤的有点糊了
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