葱花大油饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.用热水和面，面团更柔软，油饼更有延展性，但小心不要烫到手，可以先边倒一些热水，边用筷子拌匀，然后再加一点凉水和成柔软面团
2.和好的面团饧一个小时，这样油饼会更有韧性，层与层间不易断开
3.油饼大小可根据自己喜好和电饼铛大小自行调整
4.往面片上涂抹食用油时要均匀，而且不要太少，否则分层效果不好
5.卷面片时一定要卷紧，这样层次才更明显
6.烙好的油饼轻轻摔几下，可以使油饼自然分层，扯一下有手抓饼的感觉哦