茨菇烧肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

茨菇烧肉的窍门

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1、茨菇虽然很嫩，但是一定要去皮和去掉前部的嫩芽，焯水，这样就能很好地去除茨菇的苦味。
2、五花肉用水反复浸泡至肉色发白，多换几次水，焯水时倒入适量的料酒，捞出后备用，可以更好的去处肉的血腥味。
3、炖肉时盐要后加，否则猪肉的肉质会发紧。
4、茨菇炖30分钟肯定会软烂，所以要在五花肉炖了一段时间后再加进去一起炖。