茨菇焖排骨

7.9分
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Jackey猫
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茨菇、排骨、红萝卜、香芹，步骤:1.清洗干净食材。 2.排骨用清水浸泡2小时，去去备水， 3.茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚 4.锅热放油，煎香排骨。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

9种材料
茨菇 500克、排骨 400克、红萝卜 25克、香芹 30克、姜葱 15克、油 适量、盐 1.5茶匙、糖 1.5茶匙、料酒 1汤匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗干净食材。
步骤2.
排骨用清水浸泡2小时，去去备水，用盐，糖，料酒腌制30分钟。
步骤3.
茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚片，葱打结，姜切片。
步骤4.
锅热放油，煎香排骨。
步骤5.
姜葱入锅炒香。
步骤6.
加入足量开水。
步骤7.
入压力锅压制15分钟。
步骤8.
然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。
步骤9.
倒回炒锅，调味。
步骤10.
最后放入香芹，即可出锅。

窍门
1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间，并且使得食材快速达到软烂的效果。 2.本菜肴属清淡口的，汤色清白，喝起来鲜甜美味，不适宜放生抽这类有颜色的调味料。 3.排骨在前期腌制时，时间可稍长，这样较入味，并且在煎制的时候，煎透再放开水，汤色出来的效果也会鲜白。

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茨菇焖排骨
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茨菇焖排骨
清洗干净食材。
排骨用清水浸泡2小时，去去备水，用盐，糖，料酒腌制30分钟。
茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚片，葱打结，姜切片。
锅热放油，煎香排骨。
姜葱入锅炒香。
加入足量开水。
入压力锅压制15分钟。
然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。
倒回炒锅，调味。
最后放入香芹，即可出锅。