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宫保鸡丁的窍门
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最好用鸡腿肉，因为家里只有
鸡胸肉
了。腌制鸡肉要到时间，有时间还可以延长。炒鸡肉的时候要大火快炒。可根据自己的喜好放配料，可以放黄瓜丁、青椒丁等等。
花生米
如果能现炒就更好。做出来的会更加香脆。我是头两天炒的花生米，直接在起锅的时候就放进去了。
宫保鸡丁
腌制
一般
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宫保鸡做法大全
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介绍
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做法
食谱
包含此做法的食谱
鸡肉
菜辣椒
萝卜
生抽
鸡胸
鸡丁
宫保鸡丁
相关窍门
宫保鸡丁的窍门
1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老 2、腌制鸡丁用的红薯淀粉可以换成玉米淀粉、土豆淀粉、鸡蛋清等 3、花生米用烤箱烤的吃起来比
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宫保鸡丁的窍门
1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才会更嫩，炒的时候不宜太久，久了肉就变老了。2、腌制鸡丁用的玉米粉也可以用红薯定粉、土豆粉、鸡蛋清等。3、喜欢吃甜口味的，出锅前
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宫保鸡丁的窍门
正宗的川味宫保是用红油炒制的，红油才能使菜品颜色红亮，并且香辣味道浓郁。四川本地辣椒面最好，如没有就选品质好些的也成。正宗川菜小炒一般不过油，不换锅，芡汗现炒现
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宫保鸡丁的窍门
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宫保鸡丁的窍门
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此菜特点；颜色红亮、味道浓香、鸡丁滑嫩、花生酥香、咸甜微辣、回味无穷。温馨提示；1、鸡丁大小尽量切的均匀，以一厘米见方为好。浆制时要反复的抓匀，要把鸡丁抓到粘稠
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