天天菜谱
彩虹蛋糕的窍门
98
浏览 ·
76
收藏 ·
86
关注
1.这款蛋糕是酸奶蛋糕基础上做出来的，非常细腻柔软，所以出炉后千万不要倒扣。
2.此款蛋糕要采取水浴法烤制，口感类似轻乳酪蛋糕。
3.一定要对准蛋糕模圆心缓缓倒入各种颜色的蛋糕糊，这样各色彩虹才能均匀地晕开。
4.除了酸奶蛋糕，轻乳酪蛋糕也可以做这种彩虹蛋糕。
5.初次做可以尝试少用几种颜色，成功率大一些。
6.和轻乳酪蛋糕一样，这款蛋糕不要趁热切开，必须冷藏4小时以上再切，否则会粘刀的！
7.这款蛋糕并不会像戚风蛋糕那样发得很高，方子中是八寸圆模的用量，但高度没有八寸戚风那么高！
彩虹蛋糕
其它
困难
其它
134
相关专题
彩虹蛋糕做法大全
菜谱：
300
热度：
0
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
打蛋器
玉米
十分钟
玉米淀粉
电动打蛋器
白糖
相关窍门
彩虹蛋糕的窍门
1、打发奶油，建议大家用安佳的。2、食用色素可以用美国产的，淘宝上都有，颜色不错，只要滴1,2滴就行。也可以用植物色素，自己在家做。菠菜是绿色的，胡萝卜是橙色的
阅读：
120
彩虹蛋糕的窍门
1做这个比较繁琐，所以一定要有耐心哦，做好以后会很有成就感的。2我买了4种颜色的使用色素，一般有红，黄，蓝就可以了，因为橙，绿，青，紫都是可以调色调出来的。我加
阅读：
120
彩虹蛋糕的窍门
1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发，所以天气冷的时候，需要把打蛋盆放在热水里加温，隔水打发。 2、 低筋面粉不能一下子全部加入，否则就很难翻拌，容易消
阅读：
33
彩虹蛋糕卷的窍门
主要注意蛋清的打发时间别打过了，是湿性发泡！再有烤箱不同温度有差异，根据自己的烤箱脾气来定时间，彩虹蛋糕卷，一定要烤的时间合适过了颜色就不好看了，最后几分钟在旁
阅读：
120
八寸彩虹蛋糕的窍门
分离蛋清蛋黄的盆子必须无水无油，全程手法都要上下翻拌，不要划圈，防止消泡！蛋糕糊分成四份的碗也必须是干净的，无水无油！翻拌尽量要快，不要翻拌太久！一定要冷却后再
阅读：
120
冬日里的惊喜——彩虹蛋糕的窍门
1做这个比较繁琐，所以一定要有耐心哦，做好以后会很有成就感的。 2我买了4种颜色的使用色素，一般有红，黄，蓝就可以了，因为橙，绿，青，紫都是可以调色调出来的。
阅读：
22
窍门推荐
冰糖雪梨的窍门
冰糖雪梨的禁忌1、咳嗽有痰者不宜、脾虚痰湿者慎用。2、 梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。3、梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。4、
阅读：
125
香菇红枣炖鸡汤的窍门
1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过
阅读：
33
炸油角【初味日记】的窍门
/面团/ 1、配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。 2、面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。 /油炸/ 油
阅读：
30
香草泡芙（超详细做法）的窍门
1、用不完的奶油馅儿可以放冰箱冷藏，三天内用完。 2、关键点在于泡芙加鸡蛋液的过程，一定搅拌均匀之后再加下一次，不要贪多，别怕麻烦，少量多次添加才能达到最好的状
阅读：
80
云丝丸子的窍门
1、肉馅最好是肥瘦比例在4:6，这样做的丸子肥瘦相间、嫩滑弹牙。 2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。达到搅拌有阻力、肉有黏性，甚至拉丝这样的程度就算搅拌好了。
阅读：
61
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
17图
彩虹蛋糕
荐
配方:鸡蛋,牛奶,低粉,色素
窍门
打蛋器
9.8分
117人做过
10图
彩虹蛋糕
配方:鸡蛋,低筋面粉,淡奶油,食用色素
烤箱
7.4分
78人做过
25图
彩虹蛋糕
荐
配方:鸡蛋,牛奶,植物油,淡奶油
烤箱
9.4分
108人做过
15图
彩虹蛋糕
荐
配方:牛奶,低筋面粉,蛋黄,蛋清
窍门
烤箱
9.3分
113人做过
14图
彩虹蛋糕
荐
配方:低筋面粉,淡奶油,白糖,色拉油
窍门
烤箱,打蛋器
9.1分
103人做过
9图
玛格丽特杏仁饼干
配方:杏仁,玉米淀粉,低筋面粉,熟蛋黄
窍门
烤箱,打蛋器
7.3分
99人做过
11图
朗姆红糖麦芬
配方:红糖,色拉油,朗姆酒,低筋粉
窍门
烤箱
7.9分
118人做过
18图
烧素肠
荐
配方:胡萝卜,香菇,香葱,生姜
窍门
9.7分
120人做过
18图
西红柿炒鸡蛋
荐
配方:大蒜,西红柿,香菜,鸡蛋
窍门
9.6分
106人做过
22图
足球酸奶蛋糕
荐
配方:猕猴桃,酸奶,玉米淀粉,低筋面粉
窍门
烤箱,打蛋器
9.7分
108人做过
