洋葱蚝油牛肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

洋葱蚝油牛肉的窍门

139浏览 · 84收藏 · 79关注

1、对于蚝油的牛肉要选菜牛或小牛的腿肉来做，不可有杂筋膜，有条件选牛排里侧的里脊肉。2、切片要垂直于牛肉的纤维切。3、炒以前加一大勺油，这样炒牛肉时不易粘连，并且下锅遇热能锁住肉汁，保证滑嫩口感。4、腌制时盐量不用太多，生抽、蚝油的咸度足够。