清汤鱼圆小窍门,美食技巧,好吃诀窍

清汤鱼圆的窍门

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1.葱姜水提前浸泡，晾凉后再用，千万别将热水倒入，因为烫过的鱼肉就不会有粘度了。
2.鱼肉里一定要放葱白，不能用葱绿，否则鱼圆颜色会不好看。
3.鱼肉在水中清洗后沥干水份，但也不能太干，因为稍留点水份鱼圆才会滑嫩。加入香油也是同样的道理。
4.鱼圆易熟，所以基本最后一个放入后少许时间即可关火。
5.淀粉要最后加，根据稀稠度酌情添加。
6.吃鱼圆前后忌喝茶。