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红烧鲫鱼的窍门
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煎鱼的油最好不要重复使用，因为油里有
面粉
爆
红椒
和
葱
花时容易糊锅，鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮，烧鱼时加少许
白糖
可以提鲜，因为我不爱吃生姜，所以从来不买生姜，为了去腥我多放了些料酒。煎鱼不破皮的小窍门：将鱼全身拍上面粉，锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼，煎至青皮微黄后盛出。
红烧鲫鱼
烧
一般
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红烧鲫鱼做法大全
菜谱：
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白糖
葱花
面粉
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干葱
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红烧鲫鱼的窍门
1.炸的时候先把鱼头朝锅边的方向，用手捏着鱼尾巴溜进锅中不会溅太多油！2.鱼肉很嫩，煎炸和炖的时候要小心翻面，不要经常的去翻，害怕粘锅的可以晃动下锅就行了！赶快
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红烧鲫鱼的窍门
1.豆瓣酱咸，所以盐少放或不放，依个人口味2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒壳一起煮，或者在鱼盛起来
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红烧鲫鱼的窍门
注意要点：1，黄色灯笼椒只是添加颜色的作用而已。吃辣的朋友可以用辣椒代替2，少油煎鱼、注意火候和时间是不会烧焦的。而且也可以避免油烟的产生3，蛋液里面的蛋白质会
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红烧鲫鱼的窍门
1.洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的。2.生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放。3.煎鱼最好用不粘锅，
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红烧鲫鱼的窍门
1、鱼用盐和生姜腌一下，能去腥味，尤其是要放几片姜在鱼肚子里，效果更好。2、烹醋这一步要小心油溅出来，倒醋后人立马走开，不过此时也是醋香四溢的时候。3、加水煮的
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红烧鲫鱼的窍门
1、选择500克左右的鲫鱼最好，鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好，处理干净用厨房用纸吸干表面水分，这样不粘锅。 2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，
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