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辣椒酱的窍门
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选择辣椒的时候要根据个人的耐辣能力选择微辣或中辣或很辣；做这款酱我试过好多种酱，觉得还是用这种香其酱的口感最好；食材可以剁碎，我这是懒人版的，用的绞肉机；因为酱中已经有盐分，所以盐的份量要适度；放些
白糖
可以提鲜，也可以不放；煮的过程中为防止粘锅底要经常搅拌；做好的酱吃不完可以冷冻保存。
辣椒酱
酱
一般
辣
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辣椒酱做法大全
菜谱：
300
热度：
95
介绍
功效
营养
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做法
食谱
包含此做法的食谱
十分钟
辣椒碎
辣椒
白糖
汤汁
炖煮
香其酱
相关窍门
辣椒酱的窍门
整个过程不放一点水，把材料全部放锅里一起熬，先大火熬开锅，再小火熬至粘稠，（整个熬制我用了快1个小时了），熬制期间尽量搅拌，因为里面有糖，不来回搅就粘了锅底了！
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辣椒酱的窍门
1、做浓缩的话，辣椒、蒜头、葱~~才不会被酱油泡到黑黑的，这样视觉上比较不优!2、红辣椒~不一定要朝天椒，那又太辣了~~不吃那么辣的人，可以用一般会辣的红辣椒就
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辣椒酱的窍门
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。有眼病者如红眼病、角膜炎等病
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辣椒酱的窍门
糖和盐的量根据个人喜好放，喜欢吃甜味的可以多放点糖，不喜欢也可以不放。喜欢吃肉的朋友也可以放点牛肉，里脊肉。等辣椒酱放凉了在装瓶子，瓶子不要装的太满了，上面倒点
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辣椒酱的窍门
辣椒酱配方是10斤比例，图片中我做了一斤，因为生活在异乡辣椒品种不一样先做了一斤辣椒酱感受一下，如果是东北直接买红辣椒就可以，南方人可以买小米辣和二荆条各五斤制
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辣椒酱的窍门
1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。2，做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。3，为什么一定要小火熬二十分钟呢
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Ps: 1、腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制烤肉腌料。 2、腌料和鸡肉的比例根据
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