8寸可可戚风蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

8寸可可戚风蛋糕的窍门

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1.盛放蛋白的盆必须无油无水。戚风蛋糕的蛋白打发到硬性发泡，也就是直立的尖尖角。
2.巧克力、可可粉的量可自由添加，喜欢浅色少放巧克力，喜欢深色的多放巧克力可可粉。
3.巧克力糊一定要搅拌好才可以筛入低粉混合，要不然成死疙瘩了，影响口感和美观。