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自制豆腐乳的窍门
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1.腌制豆腐乳的时间只能在冬至数九第一天开始，九九八十一天。这时候的菌是有益菌，没有杂菌
2.豆腐必须是
老豆腐
，洗净要沥干水分
3.豆腐要放在干燥通风的地方发酵
4.
白酒
选用高度白酒，杀菌增香
5.辣椒面的用量根据个人喜好
6.香菇水一定要凉透了才可以添加
自制豆腐乳
困难
原味
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自制豆腐乳做法大全
菜谱：
22
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
盐和
腐乳
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