年味-纯手工原味牛轧糖小窍门,美食技巧,好吃诀窍

年味-纯手工原味牛轧糖的窍门

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1、花生仁和黑芝麻一定要放烤箱保温，否则它太凉无法和糖融和在一起，切的时候就会从糖中掉出来。2、炒化奶粉时动作要快，炒久了奶粉可能也会又回到粉状。3、牛轧糖的软硬可以用黄油和奶粉的比例来调整，黄油越多越软、奶粉越多越硬。此方软硬适中。