天天菜谱
菜包子的窍门
67
浏览 ·
56
收藏 ·
43
关注
* 之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了；
* 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；
* 大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；
* 菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！
菜包子
一般
105
相关专题
菜包子做法大全
菜谱：
277
热度：
244
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
包子
干香菇
植物油
面团
白糖
馅料
木耳
相关窍门
地菜包子的窍门
拌地菜时，要先将地菜晾干，减少水分。在和猪肉搅拌一起时，将地菜放入少量油，让地菜被油包裹住，猪肉沫也同时放入油，最后放入盐，这样地菜就不会出水，而且好吃，同时加
阅读：
60
包菜包子的窍门
1、包菜焯水再拽干水分，可以防止馅料出水,这样口感会更好！ 2、肉馅里面分次加入花椒生姜水，可以让肉馅吸饱水分，肉更嫩！
阅读：
46
猪肉白菜包子的窍门
包子特点；口味酱香、制作快捷，不需事先把面发的太久。温馨提示；1、由于使用了泡打粉又使用凉水蒸包子，因此不需事先发酵便可制作，随着锅中温度的升高会令其自然膨胀和
阅读：
134
猪肉白菜包子的窍门
方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做。小猪的鼻子、耳朵的面团也可以换成其它的颜色，有很多天然的色素可以用，比如：红萝卜汁、菠菜汁、草莓汁、紫薯等，也可以
阅读：
120
猪肉韭菜包子的窍门
1.菜谱中介绍了三个让韭菜不出水的方法，非常实用，如果素馅的话，还可以放一点猪油进去，也起到了让韭菜不出水的作用2.放酵母的水温不要超过38℃，以免将酵母菌烫死
阅读：
113
肉末卷心菜包子的窍门
1、揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是太硬了，可以在手上粘点水再揉。2、发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。3、发好的面要进
阅读：
106
窍门推荐
葱花鸡蛋饼的窍门
1.鸡蛋面糊稀稠度要适中，太稠，烙出的饼发硬，口感不好；太稀，饼不易成型，容易破2.可以在面糊中加入孜然之类的，味道更丰富3.烙饼全过程需要中小火操作，以免糊底
阅读：
113
香芹炒肉沬的窍门
1.猪肉一定要半肥半瘦的那一种。2.炒肉沫时一定要把肉沫里面的油榨干。3.炒肉时放入白酒，炒出来的肉更香。4.芹菜本身比较抢盐，所以盐在炒青椒那个时候放。5芹菜
阅读：
91
低温发酵披萨皮的窍门
1、 食谱份量约为9吋披萨3个2、 面团刚从冰箱取出时，会有点难桿开，可以先桿开一次放着松弛5分钟再桿第2次，重复桿2~3次应该就可以顺利桿开3、 戳洞是为了防
阅读：
78
地道川味酸菜鱼的窍门
酸菜、泡姜、泡萝卜、泡红椒、泡小米辣等，起码得是老坛泡制，年份在1年以上更佳。 码味的环节费时较多，可先码味再切配其余食材。待做完炒料、熬汤等环节，码味时间也差
阅读：
690
扣糯的窍门
我这个量做了两份。最后可以放炸的花生，枸杞，核桃等，按自己喜好放，家里只有芝麻，就黑白芝麻都放。盐不要放太多，尝尝有点咸味就行。糖控制好，按照自己能接受的量来放
阅读：
109
水果茶的窍门
图片上有桃子，但主料中没有写到桃子，因为桃子和西瓜一起吃容易拉肚子，但其实这么一点量还是没有关系的。个人比较习惯油桃而已啦，其实水蜜桃放进去也会甜一点。图片上还
阅读：
45
菜谱推荐
8图
酸菜包子
配方:中筋面粉,老面,酸菜,豆包
7.1分
73人做过
6图
荠菜包子
配方:荠菜,面粉,肉馅
窍门
5.8分
58人做过
4图
酸菜包子
配方:五花肉,面粉,酸菜,鸡精
窍门
5.6分
46人做过
野菜包子
配方:老面,野菜,普通面粉,花椒
6.1分
93人做过
3图
芽菜包子
配方:面粉,发酵粉,芽菜,肉末
4.5分
86人做过
7图
蒜香排骨
配方:排骨,地瓜粉,老抽,生抽
窍门
6.6分
78人做过
8图
素炒口蘑
配方:口蘑,胡萝卜,生抽,食用油
窍门
6.8分
73人做过
10图
苦瓜牛奶汁
配方:苦瓜,牛奶,冰糖
原汁机
7.1分
83人做过
13图
咸肉青菜冬瓜羹
荐
配方:冬瓜,青菜,咸肉,鸡精
窍门
8.4分
112人做过
15图
蔓越莓椰蓉司康
荐
配方:鸡蛋,牛奶,面粉,蔓越莓
窍门
烤箱
9.3分
91人做过
