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家常小炒的窍门
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1、要买北豆腐，因为普通的豆腐比较嫩，炸的时候很容易坏，形不好；
2、在炸北豆腐和
土豆
的时候要控制好火候，有耐心，不然很容易糊；
3、青椒和红椒请一定选择菜椒，既补充了这道菜的营养、又可以起到调色的作用，而且不辣；
4、盐和味精要看个人的口味放，但特别提醒要加入适量的白砂糖，能提鲜味，而且炒出的菜微微偏甜，也很好吃！
家常小炒
炒
一般
家常
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家常菜小炒做法大全
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做法
包含此做法的食谱
杏鲍菇
白砂糖
北豆腐
青椒
勾芡
砂糖
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